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PROGRAMAÇÃO COMPLETA

(esta programação poderá ainda sofrer ajustes)

DIA 1 – 25 de junho - Terça

Curso de Torra de Amostra

8:00 - Início, boas vindas, primeira parte

12:00 - Almoço

14:00 - segunda parte

18:00 - encerramento

DIA 2 – 26 de junho – Quarta

Curso “Expressões da Torra II”

7:00 - Espresso e preparo de café filtrado (tragam seus cafés)

8:00 - início, boas vindas, primeira parte

12:00 - almoço

14:00 - segunda parte

18:00 - encerramento

Curso “Expressões da Torra II”

DIA 3 – 27 de junho – Quinta

7:00 - Espresso e preparo de café filtrado (tragam seus cafés)

8:00 - início terceira parte

12:00 - almoço

14:00 - quarta parte

18:00 - encerramento

DIA 4 – 28 de junho – Sexta

Desafio entre Torradores

7:00 - Espresso e preparo de café filtrado (tragam seus cafés)

8:00 - Início

Boas vindas, Regulamento, Anúncio dos Times

Protocolo de Avaliação Sensorial do Encontro – Luiz Saldanha – CAPRICORNIO COFFEES Cupping

10:30 - Palestra “Cropster como ferramenta” - Livia Mundin

11:30 - Anúncio do Desafio – entrega dos cafés

12:00 - Almoço - sugestão cada membro leva seu sanduíche (break curto)

13:00 - Rotação das estações com torradores Probat, Atilla e Carmomaq (3 rotações)

14:00 - Campeões - "Minha estratégia no Campeonato Mundial de Torra", em Rimini

14:20 - “Torrando para diferentes métodos de preparo” - Anne Cooper 

Onde você quer chegar com a torra?  Como os diferentes métodos impactam na sua extração? Que resultados você quer obter em termos de extração, acidez e viscosidade? O que considerar ao torrar para espresso, máquinas automáticas e preparo de café filtrado.

16:00 - Trabalho das equipes

18:00 - Experimento “Percepção do Sabor de Cafés”

Fabiana Carvalho - THE COFFEE SENSORIAL

19:00 - Encerramento das atividades do dia

DIA 5 – 29 de junho - Sábado

Desafio entre Torradores

8:00 - Cupping Cafés de Diferentes Países

9:00 - Torra - Trabalho das equipes

12:00 - Almoço

13:00 - Visita ao Banco de Germoplasma do IAPAR

14:00 - Palestra “O crucial papel da água na extração” – Luiz Salomão - BUNN

15:00 - Torra - Trabalho das equipes

17:00 - Experimento “Percepção do Sabor de Cafés II” – Fabiana Carvalho – THE COFFEE SENSORIAL

18:00 - Encerramento das atividades do dia

20:00 - Happy Hour (restaurante a ser definido)

DIA 6 – 30 de junho - Domingo

Desafio entre Torradores

8:00 - Início Cupping Cafés de Diferentes Países

9:00- Palestra “Percepção Multissensorial do Sabor em Cafés Especiais” – Fabiana Carvalho

10:00 - Torra - Trabalho das equipes

13:00 - Almoço – sugestão cada membro leva seu sanduíche (break curto)

14:00 - Prova e avaliação dos cafés submetidos

16:30 - Roasters Camp of Brazil – Futuro – edição 2020 do evento

17:00 - Anúncio da equipe vencedora Encerramento do Desafio de Torradores - 2019 Roaster Camp of Brazil.

Apresentação em São Paulo - 6 de Julho

"Excelência no preparo de espresso e diferentes métodos de café filtrado" com Agnieszka Rojewska, Stefanos Domatiotis e Stathis Koremtas.

Os participantes do Roaster Camp of Brazil terão desconto na inscrição, pagando apenas R$ 200,00. Interessados enviar e-mail para contato@roastercampofbrazil.com solicitando o cupom de desconto juntamente com o comprovante (pdf) recebido no e-mail no ato da inscrição do Roaster Camp of Brazil.

Este desconto é intransferível, ou seja, não poderá ser utilizado por outra pessoa que não tenha participado do encontro. ATENÇÃO: As vagas são limitadas.

Para os demais participantes que não fizeram inscrição para o Roaster Camp of Brazil 2019, em Londrina, o valor será de R$ 400,00.

Local:  ESPRESSO ART

R. José Vicente Cavalheiro, 314 - Chácara Santo Antônio (Zona Sul), São Paulo - SP,

04719-010

Horário: 8:00 às 13:00

Haverá emissão de certificados.  

40 VAGAS